Какими должны быть весы для мясоперерабатывающих производств

Пищевая отрасль – чрезвычайно сложная и требовательная к техническому оснащению сфера. Близкий или даже непосредственный контакт с продуктами питания накладывает максимальный уровень ответственности на весь комплекс рабочего оборудования, включая измерительные приборы.

Разновидности весов для мясопереработки

Для обширного перечня задач и стадий технологического процесса потребуются весы принципиально различных конструкций. В основе работы каждой модели лежит механика тензометрических измерений, но манера расположения датчиков и характер взаимодействия с грузом будут разниться.

В мясопереработке используют весы таких типов, как:

• напольные платформенные – для взвешивания в таре;
• монорельсовые – для совмещения операций взвешивания, временного хранения и транспортировки мяса;
• встроенные в транспортеры – для технологических линий конвейерного типа;
• встроенные в дозаторы – для машин, которые смешивают ингредиенты.

Отдельного внимания заслуживают монорельсовые устройства – как наиболее специфические, предназначенные именно для мясокомбинатов. С помощью монорельса туши животных перемещают на хранение и транспортируют из холодильников на обработку и разделку. Весы при этом контролируют изменения массы груза на всех стадиях техпроцесса.

Требования к конструкции и работе

Точность и достоверность снятых показаний, а также быстрый вывод информации – продажа любого весового оборудования строится именно на этих критериях. Но, помимо этого, приборы, предназначенные для мясопереработки, должны соответствовать ряду особенных требований:

• стойкость к резкому и частому перепаду температур;
• надежная работа в условиях ниже нуля;
• простота дезинфекции и санитарной обработки;
• отсутствие коррозионных реакций на моющие средства;
• включение весов в автоматизированную сеть контроля и учета (1C, SAP).

Поэтому весы для мясоперерабатывающих производств изготавливают преимущественно из высоколегированной хромоникелевой нержавейки, с герметичной защитой тензодатчиков и электроники от воздействия агрессивной среды.

Устройства комплектуют либо выносными цифровыми терминалами, либо напрямую подключают к централизованной общецеховой системе сбора данных. В этом случае результат взвешивания мгновенно оказывается «на карандаше» у руководства и автоматически попадает в сопроводительную документацию.