Оборудование для молочного производства: основные виды

Производство

Молоко и молочные продукты — это полезная и востребованная пища, которая требует специального оборудования для хранения и переработки. Если вы хотите заняться производством сыра, масла, йогурта или других молочных изделий, вам нужно знать, какое оборудование вам потребуется, как его выбрать и сколько оно стоит. В этой статье мы расскажем об основных типах оборудования для хранения и переработки молока, их характеристиках, преимуществах и недостатках, а также ориентировочных ценах на рынке.

Охладитель для молока

Охладитель — это танк с системой охлаждения, который используется для хранения молока при оптимальной температуре (от +2 до +6 градусов Цельсия). Он позволяет сохранить его свойства и качество в течение нескольких дней, а также предотвратить развитие бактерий и гнилостных процессов. Также охладитель для молока может быть открытого или закрытого типа, вертикального или горизонтального исполнения, разной вместимости — от 100 до 5000 литров — и разной производительности охлаждения — от 0,5 до 2 градусов в час.

Преимущества:

  • эффективность и быстрота охлаждения;
  • поддержание постоянной температуры;
  • защита от загрязнений и посторонних запахов;
  • удобство и простота обслуживания.

Недостатки:

  • высокая стоимость;
  • большой вес и габариты;
  • необходимость подключения к электросети и водопроводу.

Ориентировочная цена охладителя для молока: от 50 000 до 500 000 рублей.

Молочное такси

Молочное такси — это мобильный танк на колесах, который используется для транспортировки молока от коровника к месту переработки или хранения. Молочное такси имеет насос для откачки молока из доильного аппарата или танка-охладителя, термометр для контроля температуры молока, а также систему охлаждения или подогрева молока в зависимости от нужд производства. Молочное такси может быть разной вместимости — от 100 до 1000 литров — и разной мощности насоса — от 20 до 60 литров в минуту.

Преимущества молочного такси:

  • удобство и скорость транспортировки;
  • сохранение качества и свежести;
  • возможность регулировать температуру;
  • экономия электроэнергии и воды.

Недостатки молочного такси:

  • высокая стоимость;
  • необходимость регулярной чистки и дезинфекции;
  • требование специальных условий хранения и эксплуатации.

Ориентировочная цена молочного такси: от 100 000 до 300 000 рублей.

Ванна длительной пастеризации

Ванна длительной пастеризации (ВДП) — это аппарат для термической обработки молока при температуре от 63 до 85 градусов Цельсия в течение 15-30 минут. ВДП используется для уничтожения патогенных микроорганизмов в молоке, а также для придания ему необходимых свойств для производства сыра, йогурта, творога и других молочных продуктов. Может быть разной вместимости — от 10 до 1000 литров — и разной мощности нагрева — от 1 до 12 кВт. Также имеет двойные стенки с водяным или паровым нагревом, термометр, таймер, сливной кран и крышку.

Преимущества:

  • повышение безопасности и срока годности;
  • улучшение вкуса и аромата;
  • создание оптимальных условий для сыроделия;
  • экономия энергии и времени.

Недостатки:

  • высокая стоимость;
  • необходимость контроля за температурой и временем обработки;
  • риск перегрева или перекипания молока.

Ориентировочная цена ВДП: от 10 000 до 100 000 рублей.

Сыроварня

Чтобы начать свое дело по производству сыра, вам понадобится качественное и надежное оборудование. Одним из главных элементов такого оборудования является сыроварня: цена на которую зависит от их объема, функциональности и производителя. Она состоит из ванны с нагревом, мешалки, фильтра, форм и пресса. Сыроварня позволяет производить разные виды сыра — твердые, полутвердые, мягкие, с плесенью и т.д. — с разными вкусами, запахами и текстурами. Она может быть разной вместимости — от 10 до 1000 литров — и разной мощности нагрева — от 1 до 12 кВт. Также имеет электронное или механическое управление, термометр, таймер, дозатор фермента и закваски.

Преимущества:

  • возможность производить свой собственный сыр по индивидуальному рецепту;
  • получение натурального и качественного продукта без консервантов и красителей;
  • экономия денег на покупке готового сыра;
  • удовольствие от творческого процесса.

Недостатки:

  • высокая стоимость;
  • сложность и длительность процесса сыроделия;
  • необходимость соблюдения санитарных норм и правил.

Ориентировочная цена сыроварни: от 50 000 до 500 000 рублей.

Заключение

Оборудование для хранения и переработки — это необходимый атрибут для любого молочного производства. Оно позволяет сохранить качество и свежесть молока, а также получить разнообразные молочные продукты, в том числе сыр.

Выбор оборудования зависит от цели, бюджета и масштаба производства. На рынке есть множество вариантов оборудования разной вместимости, мощности, функциональности и цены. Перед покупкой оборудования нужно тщательно изучить его характеристики, преимущества и недостатки, а также сравнить с аналогами. Также нужно учитывать условия эксплуатации, обслуживания и гарантии оборудования.

Оборудование для хранения и переработки молока — это инвестиция в будущее, которая может принести не только доход, но и удовольствие от собственного производства.

Это интересно: