В Москве начнется производство наггетсов из искусственного мяса

Сеть быстрого питания «KFC» в партнерстве со столичной лабораторией «3D Bioprinting Solutions» планирует начать изготовление наггетсов из искусственного мяса. Первый продукт из бобов, сои и курятины, которая выращена в специальной лаборатории, рассчитывают получить для тестирования на территории Москвы уже осенью 2020-го года. Биотехнологическая лаборатория «3D Bioprinting Solutions» на 99% принадлежит медицинской компании «Инвитро-Москва». Об этом сообщает новостной ресурс «vc.RU».

Сказано, что партнеры нацелены на запуск полноценного производства полуфабрикатов из искусственного мяса, которое изготавливается с использованием биопринтера. Наггетсы будут максимально похожи на стандартный продукт сети «KFC». Лаборатория «3D Bioprinting Solutions» уже разрабатывает технологию 3-мерной биопечати с использованием растительного сырья и клеток курицы, выращенной в специальных условиях.

Как пояснил представитель «KFC», идея с «мясом будущего» возникла на фоне роста популярности особого подхода к организации питания. Продукты на базе клеточного мяса являются «более этичными и экологически чистыми».

Примечательно, что за пределами России, сеть «KFC» сотрудничает с брендом «Beyond Meat». Однако в РФ решено стать партнерами с московской «3D Bioprinting Solutions». Для сети принципиально важно запустить этот проект с местными партнерами.