Барная посуда и инвентарь: как выбрать
При открытии бара владельцы заведения нуждаются в закупке немалого количества специализированной посуды. Соответствующий инвентарь для бара можно купить в Комплекс Бар, однако перед покупкой следует ознакомиться с основными видами и особенностями продукции.
Разновидности
Посуду для бара можно разделить на несколько основных категорий, а именно:
- Коктейльные чарки.
- Пивные кружки.
- Рюмки и стопки.
- Стаканы.
- Бутылки.
- Емкости для замешивания напитков.
- Тара для льда.
- Чашки для кофе/чая.
Количество необходимой посуды, а также прочего барного инвентаря можно рассчитать по формуле коэффициента заказа, умноженного на количество посадочных мест. Определение «коэффициент заказа» представляет собой число, что определяется на основе поведенческих особенностей клиентов в заведении. К примеру, в обычных ресторанах гости более часто заказывают второй бокал вина, где он продается по доступному ценнику, а в элитных же заведениях, где его стоимость значительно выше, это происходит гораздо реже.
Посуда для коктейлей
Коктейли – один из основных напитков, ради которого многие и посещают бары, а поэтому в заведении должны присутствовать разные виды этой барной посуды, ведь впечатления гостей будут формироваться не только от вкуса самого коктейля, но и от качества его подачи.
Среди них можно выделить следующие виды емкостей:
- Хайбол.
- Коллинз.
- Стакан «Зомби».
- Бокал-блюдце.
- Рокс и другие.
Посуда для блюд
Во многих барах также доступны и различные блюда, которые могут выступать как в качестве основной еды, так и закуски. Разумеется, для них также необходима качественная посуда, чтобы подача пищи выглядела эффектно. При выборе посуды для блюд необходимо обращать внимание не только на ее функциональность и качество, но и на внешнюю составляющую. Конкретные типы необходимых тарелок напрямую зависят от меню заведения, а вот их дизайн может быть различным.
Закупая тарелки, следует отталкиваться от стилистики собственного заведения, в которую они должны вписываться. К примеру, модели тарелок, украшенные золотистыми вензелями, могут прекрасно дополнять фешенебельное заведение, оформленное в стиле ампир, однако вряд ли они будут уместно смотреться при подаче закусок в небольшом бюджетном баре.
Посуда для хранения продуктов
Если алкоголь, как правило, хранится в той таре, что и поставляется, то для хранения закусок и блюд потребуется специальная посуда и даже холодильное оборудование, в котором, к примеру, будут размещены компоненты для сендвичей. Посуда для хранения может быть как стеклянной, так и пластиковой. Второй вариант будет даже удобнее в эксплуатации, так как не сможет разбиться и поранить сотрудников заведения. Зачастую для этой цели лучше всего подходят емкие контейнеры, количество которых определяется на основе имеющихся в ассортименте блюд и объемов запасов.
Кухонный инвентарь
Также отдельное внимание следует уделить используемому инвентарю, а именно:
- Ножам.
- Ложкам.
- Вилкам.
- Прочие барные приспособления.
Такой инвентарь может понадобиться как для приготовления напитков, так и для нарезки закусок. Здесь следует обращать внимание на качество материала, форму изделий, а также их дизайнерское решение. Если основная посуда в баре является прозрачной или белой, тогда не стоит отдавать предпочтение броским ложкам и вилкам с золотистым окрасом.
Выбор посуды и инвентаря для бара – важная задача, к которой необходимо отнестись с ответственностью, так как подобная атрибутика оказывает огромное влияние на формирование впечатления о заведении у гостей.
