«Азбука вкуса» начала производить растительное мясо

Розничная сеть «Азбука вкуса» запустила на московской фабрике-кухне производство растительного мяса. Оно будет продвигаться на рынке под товарным знаком Eat no meat. Рецептуры были разработаны технологами ритейлера. В качестве основы для производства растительного мяса используется гороховый белок.

На текущий момент посетителям магазинов «Азбука вкуса» доступны «куриные» и «говяжьи» котлеты стоимостью 398 и 498 руб. соответственно. В скором времени ассортимент пополнится колбасками для гриля и другими полуфабрикатами. По данным «Ведомостей», московская фабрика-кухня может производить 400 кг готовой продукции в сутки.

В компании по этому поводу отметили, что линейка продуктов из искусственного мяса является очередным шагом на пути развития принадлежащей ритейлеру экосистемы «Азбука life». Согласно оценке И. Сулоева из «Биофудлаб» запуск производства искусственного мяса обошелся ритейлеру в 30 млн руб. Именно столько стоит необходимое для этого технологическое оборудование. В Infoline полагают, что компания потратила на запуск новой линейки не более 400 000 USD.